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发布日期：2021-03-05发布人：佚名阅读： 65

　　【导读】浓浓的桂花香是秋的味道。每当秋风乍起时，漫天纷飞的桂花雨总是把我们的思绪带回到遥远的童年。那时候麻麻总是把满地的桂花捡起，与白糖酿成糖桂花。糖桂花不浓不淡，恰到好处，吃的时候不仅口齿流香，空气中仿佛都沾满了甜丝丝的味道。如果你也与妈网小编拥有同样的记忆，不妨跟着妈网百科一起学着做糖桂花，一起重温这份美好吧！

　　糖桂花的做法

　　如何才能留住一季芬芳？通过食用当季出品的食物或许是个好方法。南方的冬季迟迟不来，如果你小区里的桂花树尚未凋零，不如就趁着周末采集桂花做一瓶糖桂花吧！

　　做法一

　　材料：干桂花、糖

　　步骤：

　　1、采集来的干桂花用冷开水淘洗干净；

　　2、清洗好桂花，理去杂质、蒂头，捞出稍控干水份；

　　3、取干净的玻璃瓶用开水烫过，尽量甩干水份；

　　4、底上铺上一层桂花，再铺上一层糖，再铺上一层桂花；

　　5、用勺把桂花稍压紧后，再铺上一层糖，如此反复直至装满玻璃瓶；

　　6、用勺压紧，瓶口铺约一厘米左右厚的糖封口，用少许冷开水把瓶口的糖润湿；

　　7、盖紧瓶盖，放入冰箱；

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8、约半月左右，糖桂花就成了。

　　做法二

　　材料：新鲜桂花、白砂糖、盐

　　步骤：

　　1、新鲜桂花装入盆中；

　　2、去除花萼，反复清洗；

　　3、铺在垫子上晾干；

　　4、称好桂花加入盐，拌好，放置30分钟；

　　5、准备洗净的瓶子，铺一层桂花，加一层糖；

　　6、离瓶口3厘米处加入糖；

　　7、封口，入冰箱15天就可以了。

　　糖桂花是什么

　　糖桂花是将新鲜桂花加入白砂糖研制的一种食品，它可以用来泡水喝，也可以用来做汤圆、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等的辅助调味品。糖桂花保存期长，制作方法也很简单，滋味香甜，是甜品的最佳伴侣，也是嗜糖主义者的心爱之品。

　　做糖桂花之前可以提前用盐腌一下，之后便将糖和桂花按照一定的比例混合在一起，两者慢慢结晶成漂亮的糖桂花。满罐子金黄色的桂花和糖，引人垂涎，除了色香味俱全，糖桂花还兼有润肺舒肝、安神理气、止咳平喘的功效。

　　糖桂花怎么吃

　　糖桂花既能直接冲水泡成甜桂花茶，还可以作为食物的调料，洒在食物上，不仅增加香味，金黄的黄色也能让食物变得更加艳丽多彩，让人食欲大开。那么，糖桂花有哪些诱人的吃法呢？

　　糖桂花饼干

　　材料：低筋面粉、糖桂花、黄油、牛奶

　　做法：

　　1、将黄油直接放在面粉上；

　　2、待黄油软化后用手搓成粗粒状，直接放入糖桂花和牛奶；

　　3、用刮刀翻拌成面团，刮到保鲜膜或袋子上；

　　4、用手隔着保鲜膜或袋子把面团整成方形或圆形的长条状，包裹好放冰箱冷冻半个小时左右；

　　5、取出切5mm的片片，摆在铺油纸的烤盘里；

　　6、上下火170度，中层20分钟左右。后几分钟挪到上层，饼干表面呈微黄即可。

　　糖桂花鲜莲雪耳羹

　　材料：雪耳、新鲜莲子、糖桂花

　　做法：

　　1、雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用；

　　2、莲子去壳去衣，掰开两瓣，取出莲子芯洗净备用；

　　3、把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1小时；

　　4、煮至汤汁粘稠，将鲜莲倒入；

　　5、再煮10-15分钟，鲜莲软绵，放凉后淋上糖桂花即可开吃，或是放入冰箱里冻着吃。

　　糖桂花的功效

　　糖桂花不仅色香味俱全，它还有不错的食用功效哦。桂花性温，具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。下面一起来看看糖桂花的具体功效吧！

　　桂花散发出的香味来源于其中的芳香剂，这种香气能够帮助我们预防呼吸道疾病的发生，更能治疗痰液阻滞为引起的呼吸障碍，还可以消除疲乏，所以常有人说，闻道桂花香气令人精神一振，就是这个道理。

　　糖桂花味道馨香，多吃能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，如果你口腔有异味，一瓶糖桂花就是你的最佳食疗了。

　　研究表明糖桂花还能够促进肠道的活动，使得肠道中的垃圾和毒素得以及时排出，起到减肥美容的作用。

　　另外，糖桂花还具有止咳、化痰、平喘的作用，可行气活血，缓解气滞而引起的疼痛，令身体感觉更加舒畅。

　　干桂花可以做糖桂花吗

　　制作糖桂花一般是采集新鲜的桂花，如果不是桂花花开时节，但又手痒痒想做糖桂花，可以用干桂花代替吗？干桂花做出来的效果跟鲜桂花一样吗?

　　干桂花也能用来做糖桂花，不过做出来的口感与香味比新鲜桂花逊色很多。正宗的糖桂花一定要用新鲜的桂花与白砂糖做原料，而且不能用水洗桂花糖。将桂花与白糖一层层铺好后密封，两三天后，桂花会溢出水分，就能将糖分溶解，使糖桂花自然入味。干桂花的水分在晒制的过程中已经被蒸发掉了，所以不带有桂花汁液，也就没有了桂花香气，做出来的糖桂花自然就不好吃了。

　　经常用水冲糖桂花好吗